Oskuslik viljapuude lõikus toetab puu tervist, pikendab eluiga ja tagab rikkaliku saagi. 

Viljapuude lõikuseks paras aeg on enamasti märtsist kuni pungade puhkemiseni aprilli lõpus, kuid lähtuma peab eelkõige ilmast.

Puu seisukohalt on parim aeg lõikuseks jaanipäevast kuni augusti lõpuni, kuid tihti on aednikul sel ajal käed-jalad muid töid täis.